老铁们 ，黄鳝黄鳝大家好，家常家常相信还有很多朋友对于黄鳝家常做法和爆炒黄鳝家常做法的做法做法相关问题不太懂 ，没关系 ，爆炒今天就由我来为大家分享分享黄鳝家常做法以及爆炒黄鳝家常做法的黄鳝黄鳝问题，文章篇幅可能偏长，家常家常希望可以帮助到大家，做法做法下面一起来看看吧 ！爆炒

本文目录

1. 鳝鱼的黄鳝黄鳝10种做法
2. 小黄鳝的家常做法
3. 黄鳝的家常做法正宗做法

鳝鱼的10种做法

用料

黄鳝600克（4条） ，姜半块，家常家常大葱半根，做法做法大蒜1头（10瓣） ，爆炒香葱几根，黄鳝黄鳝料酒一大勺
，家常家常生抽一大勺，做法做法盐3克，老抽半小勺（上色用），糖15克
，醋一小勺，食用油两大勺，小尖椒2个

做法

我买的野生黄鳝 ，鲜美不含激素 。黄鳝请卖家宰杀去内脏
 。

黄鳝洗净后剪成约4厘米长的段，鱼身打花刀，易熟且便于入味 。

葱姜蒜辣椒准备好。

锅里放油
，烧热后放入大葱段、姜片、蒜瓣 、辣椒煸香 。

倒入黄鳝段，翻炒至变色。

加入料酒、生抽、老抽、醋、糖
、盐，继续翻炒2分钟
。

放入开水 ，至与黄鳝齐平，盖锅，大火烧开 ，改中火烧10-12分钟 ，至黄鳝软烂入味 。

视汤汁情况调整火的大小 ，将汤汁收得只剩少许，撒葱花出锅。

小黄鳝的家常做法

原料：小黄鳝500克，蒜薹
、芹菜各200克
。

调料
：小米辣
、仔姜、菜子油 、泡椒各20克，A料（胡椒粉 、食盐各3克，味精、芝麻油 、美极鲜味汁、料酒各5克 ，白糖2克，藤椒油10克），美极鲜辣汁6克 ，干花椒15克 。

制作
：将小黄鳝切段。净锅下菜子油15克
，烧至五成热，下小米辣
、泡椒、花椒炒香，放仔姜、蒜薹、芹菜 
、黄鳝爆炒至熟 ，加A料，放美极鲜辣汁翻炒均匀起锅 。

黄鳝的家常做法正宗做法

用料

黄鳝600克（4条），姜半块，大葱半根 ，大蒜1头（10瓣），香葱几根  ，料酒一大勺，生抽一大勺 ，盐3克，老抽半小勺（上色用），糖15克
，醋一小勺
，食用油两大勺 ，小尖椒2个

做法

黄鳝洗净后剪成约4厘米长的段，鱼身打花刀，易熟且便于入味。

葱姜蒜辣椒准备好。

锅里放油，烧热后放入大葱段 、姜片、蒜瓣
、辣椒煸香 。

倒入黄鳝段，翻炒至变色 。

加入料酒、生抽、老抽  、醋、糖 、盐
，继续翻炒2分钟 。

放入开水，至与黄鳝齐平，盖锅，大火烧开，改中火烧10-12分钟 ，至黄鳝软烂入味
。

视汤汁情况调整火的大小
，将汤汁收得只剩少许，撒葱花出锅。

OK ，关于黄鳝家常做法和爆炒黄鳝家常做法的内容到此结束了
，希望对大家有所帮助。